Способ 1. Hue/Saturation.

00: Первый способ один из самых простых и хорошо подходит для быстрой смены цвета. На фото, которое взяли  для примера, хотим поменять цвет ковра.

01: Делаем копию слоя и жмем Ctrl+U, вызываем Hue/Saturation. Мне нужен травяной зеленый ковер, поэтому в выпадающей вкладке выбираю Reds (для изменения именно красного цвета и выставляю следующие параметры:
Hue +115
Saturation 0
Lightness -50
Жму Ок.

02: Под изменение цвета попали лишние части, фигуры, одежда и т.п., но в этом нет ничего страшного, т.к. ковер должен давать отблески, и, если их не будет, перекрашенная картинка будет выглядеть неестественно. Но лишнее все равно нужно убрать, для чего мы выбираем ластик и выставляем ему прозрачность 10-30%. Проходимся ластиком по фигурам, возвращая их естественный цвет в нужных местах, стираем по принципу - максимум на ярких участках и минимум в тенях.

03: Проводим окончательную коррекцию, в данном случае я повысила резкость (Unsharp Mask).
Amount = 100%
Radius = 0.5
Threshold = 0
http://s56.radikal.ru/i152/0811/a0/c5f9f88a35ae.jpg

Способ 2. Color.

00: Представьте, что вам дали задание превратить  девушку в белом, в более агрессивную особу для чего, вам нужно изменить цвет ее платья и цвет губ на красный.

01: Переходим на панель Channels и ищем канал, где наше платье видно лучше всего. Это канал Blue. Выделяем ее при помощи Magic Wand (Складку и кусочек ткани сзади добавляем в выделение при помощи Shift+ Magic Wand).

02: Возвращаемся на панель Layers. Создаем новый слой и, не снимая выделения, заливаем его ярко-красным цветом. Выставляем у нового слоя режим смешивания Color и называем его Dress. Возвращаемся на предыдущий слой и, при помощи Levels (Input 84-0.3-255 и Output 5-114) делаем платье темнее и контрастнее, после чего снимаем выделение. Теперь возвращаемся к слою Dress и дублируем его. Размываем копию Gaussian Blur = 25. Красной кистью подкрашиваем губы на слое Dress, затем инструментом Burn затемняем губы на оригинальном слое. Насыщенность цвета можно регулировать прозрачностью слоя. Подобным образом, так же удобно раскрашивать ч/б фото. Добившись оптимального результата, сливаем все слои.

03: Финальная обработка:
- Снижение насыщенности и легкий сдвиг в красный цвет всего изображения с помощью Hue/Saturation.
- Добавление румянца на щеке при помощи красной кисти в режиме смешивания Color.
- Обработка края платья с помощью Smudge, т.к. край получился слишком резким.
http://s61.radikal.ru/i174/0811/65/05aefda53b6f.jpg

Способ 3. Channel Mixer

Для тех, то любит пользоваться Hue/Saturation для смены цвета, могу заметить, что этот инструмент далеко не всегда меняет цвет хорошо и порой он приводит к порче картинки. Достаточно поэкспериментировать, чтобы убедиться в этом

Channel Mixer замечательный инструмент, с помощью которого легко можно поменять цвет на нужный (Image->Ajustments->Channel Mixer)

Приведем простой пример, есть красные цветочки, а нас нужны  фиолетовые.
http://s60.radikal.ru/i167/0811/b9/eed25739536f.jpg
В выпадающей вкладке 3 канала, Red-Green-Blue, красный-зеленый-голубой.
Регулируя, например, Red, вы можете убрать или добавить насыщенность красного цвета меняя ползунок, стоящий на 100%. Изменится только канал Red.
Остальные ползунки позволяют еще больше добавить или убавить красного цвета, это происходит за счет изменения других каналов.

Ползунок Constant позволяет затонировать все изображение выбраным цветом или наоборот убрать этот цвет.

Сделав копию слоя, отрегулируем цвет в канале Blue, т.к.нужно добавить синих оттенков:
http://s40.radikal.ru/i090/0811/a3/19c2e1b8a9ba.jpg
Получилось:
http://i032.radikal.ru/0811/2d/e25a78be0e0c.jpg
Для того, чтобы цветы выглядели более естественно, поставим на слое режим смешивания Color. Как видите,удалось сохранить желтые серединки цветков и желтый цветок вверху в их естественном виде
http://s40.radikal.ru/i088/0811/46/a8cdf9ca5395.jpg
В более сложных случаях, предварительно желательно использовать маски, или можно легко избавится от ненужных изменений цвета стерев лишнее на полученном слое.

А это пример смены цвета с помощью Hue/Saturation. Как вы можете заметить, здесь смена цвета не сработала так же хорошо, как, при помощи Channel Mixer, т.к. желтые серединки цветов испорчены красной каймой, а желтый цветок вверху приобрел красноватый оттенок.
http://i035.radikal.ru/0811/d1/4cd532a3c1f9.jpg
Способ 4. Красим в черный.

Покрасить что-либо в черный или очень темный цвет может доставить вам головную боль, если вы не знаете как это правильно сделать. Для того, чтобы перекрашиваемый предмет остался на себя похож, вам нужно сохранить блики. Методов существует несколько, вот один:

Возьмем в качестве примера этот диван.
http://s49.radikal.ru/i125/0811/80/556228606d70.jpg
С помощью Color Range выбираем его "бликующую" или самую светлую часть. Значения варьируются в зависимости от изображения. Например, если вы хотите сделать из себя негра, достаточно может быть и значения 50.
http://s54.radikal.ru/i144/0811/75/84ce184a4209.jpg
Копируем выделенное, создавая новый слой и обесцвечиваем его. Этот слой бликов вам нужно подрегулировать под свои собственные нужды, если блики получаются не белые, а серые, осветлить его, если изображение не чисто черное, затонировать и т.п.
Выделили диван и закрасили его черным на новом слое, и вот что у меня получилось:
http://s61.radikal.ru/i172/0811/d9/463bc98fc22b.jpg
В жизни таких чисто-черных диванов не бывает, поэтому я слегка затонировала слой бликов синим.
http://s57.radikal.ru/i157/0811/71/42d9431e0862.jpg
Автор: Ахх